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塔咪的生活狂想曲
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暖心洋蔥雞湯【一鍋煮】

暖心洋蔥雞湯【一鍋煮】

描述

春天後母心,溫熱的天又轉為冷颼颼的寒流天;天一冷,就想煮一鍋熱熱的湯暖暖身子,洋蔥炒香炒軟當湯底,煨煮一鍋暖呼呼的雞湯,簡單的食材,鮮甜營養好美味,祛寒暖心又暖胃^^
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食材

步驟

  • 所有食材備齊,雞腿肉切塊,洋蔥切絲,紅蘿蔔切塊

  • 取一鍋(這裡使用鑄鐵鍋),倒入些許油,開中火,放入雞腿肉,皮先朝下煸香後,翻炒至兩面金黃,取出盛盤備用

    取一鍋(這裡使用鑄鐵鍋),倒入些許油,開中火,放入雞腿肉,皮先朝下煸香後,翻炒至兩面金黃,取出盛盤備用

  • 放入洋蔥絲,翻炒至熟軟至半透明至或略呈金褐色(依個人喜好調整炒色,炒色越深,洋蔥焦糖化程度越高,會更加鮮甜)

    放入洋蔥絲,翻炒至熟軟至半透明至或略呈金褐色(依個人喜好調整炒色,炒色越深,洋蔥焦糖化程度越高,會更加鮮甜)

  • 倒入紅蘿蔔、雞肉拌炒均勻

    倒入紅蘿蔔、雞肉拌炒均勻

  • 加入水,以中大火煮滾

    加入水,以中大火煮滾

  • 將湯汁上的浮沫撈出

    將湯汁上的浮沫撈出

  • 蓋上鍋蓋,以米粒般小火煮約25分鐘

    蓋上鍋蓋,以米粒般小火煮約25分鐘

  • 掀蓋,依個人喜好倒入些許鹽調味

    掀蓋,依個人喜好倒入些許鹽調味

  • 炒過的洋蔥帶出的雞湯湯頭十分鮮甜,喝一碗,暖心又暖胃!

    炒過的洋蔥帶出的雞湯湯頭十分鮮甜,喝一碗,暖心又暖胃!

小撇步

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生活隨意寫,寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味!

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