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〈電鍋〉卡士達醬鬆糕

〈電鍋〉卡士達醬鬆糕

描述

看得出這是用電鍋蒸的嗎?
沒有烤箱卻想親手為親愛的家人做蛋糕
只要開始動手、一點都不難呢;)

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食材

步驟

  • 蛋白打至盤子翻過來也不會滴落的程度;鬆餅粉過篩後加入鮮奶拌勻,分次加入打發蛋白,從底部輕輕翻動,勿大力攪拌將打發的蛋白消泡,輕柔拌勻成麵糊。

    蛋白打至盤子翻過來也不會滴落的程度;鬆餅粉過篩後加入鮮奶拌勻,分次加入打發蛋白,從底部輕輕翻動,勿大力攪拌將打發的蛋白消泡,輕柔拌勻成麵糊。

  • 先裝一半的麵糊到紙杯中、再加卡士達醬、再加上麵糊至七~八分滿。電鍋外鍋水放1.2杯左右蒸,跳起來立即取出。

    先裝一半的麵糊到紙杯中、再加卡士達醬、再加上麵糊至七~八分滿。電鍋外鍋水放1.2杯左右蒸,跳起來立即取出。

  • 因為蛋白會消泡,所以整個過程動作要迅速完成放進去蒸,趁新鮮食用、放久了會較硬,再次加熱就會回軟。從分解蛋糕中可看到綿密口感^^

    因為蛋白會消泡,所以整個過程動作要迅速完成放進去蒸,趁新鮮食用、放久了會較硬,再次加熱就會回軟。從分解蛋糕中可看到綿密口感^^

  • 蒸好的鬆糕、待降溫後加上加糖打發的鮮奶油和藍莓、薄荷裝飾。

    蒸好的鬆糕、待降溫後加上加糖打發的鮮奶油和藍莓薄荷裝飾。

小撇步

卡士達醬請見下一篇〈卡士達醬草莓塔〉
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