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【好廚家】鱸魚湯

【好廚家】鱸魚湯

描述

大家都知道煮鱸魚湯總少不了蔥薑米酒,但很少人知道原來要讓這些去腥提味小幫手一展長才,放入的時間點也很重要!

🐟好廚家-80年養鱸的好鱸漁家
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38 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 魚肉切片,薑切片,蔥切段

    魚肉切片,切片,切段

  • 取一鍋水,加熱至水滾後放入魚片

    取一鍋水,加熱至水滾後放入魚片

  • 聞到魚香味後,約七分熟,放薑片,待雜質浮出後,慢慢撈除

    聞到魚香味後,約七分熟,放片,待雜質浮出後,慢慢撈除

  • 魚熟了以後,再加入適量的鹽、米酒和蔥段

    魚熟了以後,再加入適量的鹽、米酒和

  • 起鍋,裝入喜歡的碗裡就是一碗美味暖心的魚湯

    起鍋,裝入喜歡的碗裡就是一碗美味暖心的魚湯

小撇步

阿基師說:
1.薑太早放,會破壞它去腥的效果
2.鹽太早放,就要加很多鹽才吃的到甜味,建議等魚鮮味出來後再加鹽,才是吃到魚兒真正本身的甜味
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