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台媽喬治J
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描述

紅燒牛肉湯

99 說讚

食材

輔料 A
輔料 B
調料 C
調料 D
調料 E

步驟

  • 牛肉切厚片约18至20克重。
红、白萝卜各切滚刀50块。

    牛肉切厚片约18至20克重。 红、白萝卜各切滚刀50块。

  • 热锅倒入200克色拉油,牛肉入锅炒至变色。

    热锅倒入200克色拉油,牛肉入锅炒至变色。

  • 下入辅料B炒香,炒香后放入调料C,煸出香味。

    下入辅料B炒香,炒香后放入调料C,煸出香味。

  • 放入调料D炒上色。

    放入调料D炒上色。

  • 放入辅料A拌炒下,起锅入桶,加入水3500克,大火烧开后,转小火闷煮70分钟,关火浸闷60分钟。60分钟浸闷后加入调料E。

    放入辅料A拌炒下,起锅入桶,加入水3500克,大火烧开后,转小火闷煮70分钟,关火浸闷60分钟。60分钟浸闷后加入调料E。

  • 撈出牛肉及輔料A,各自分裝備用。

    撈出牛肉及輔料A,各自分裝備用。

小撇步

川味紅燒 加乾辣椒及花椒
濃郁加豆瓣醬及番茄醬
豆瓣醬 番茄醬 五香粉 醬油 務必炒香

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