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香腸煲飯 - 平底鍋版

香腸煲飯 - 平底鍋版

描述

綜合港式臘腸煲仔飯跟西班牙海鮮燉飯的做法，用過年的香腸拿來做煲飯，再加上青菜，一鍋到底有肉有菜好吃又方便。

63 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 香腸放入平底鍋，加入ㄧ米杯的水，中小火煮香腸至香腸變白（淺）色，約剩半米杯水，將香腸與水盛起備用

    香腸放入平底鍋，加入ㄧ米杯的水，中小火煮香腸至香腸變白（淺）色，約剩半米杯水，將香腸與水盛起備用

  • 蒜頭切末；白米洗淨泡水30分鐘； 平底鍋加入1大匙沙拉油炒香蒜末； 再放入洗淨並瀝乾水分的白米炒香

    蒜頭切末；白米洗淨泡水30分鐘； 平底鍋加入1大匙沙拉油炒香蒜末； 再放入洗淨並瀝乾水分的白米炒香

  • 加入煮香腸的水及白水共2.5米杯，並將飯均勻鋪在平底鍋內，蓋上鍋蓋，中大火煮3分鐘

    加入煮香腸的水及白水共2.5米杯，並將飯均勻鋪在平底鍋內，蓋上鍋蓋，中大火煮3分鐘

  • 之後，再鋪上香腸，轉小火煮5分鐘

    之後，再鋪上香腸，轉小火煮5分鐘

  • 此時來調醬汁，醬油3大匙、水2大匙、米酒1大匙、薑母糖調勻，可以用微波爐加熱讓糖融化

  • 芥蘭加入步驟4煮1分鐘

    芥蘭加入步驟4煮1分鐘

  • 將步驟6的香腸及芥蘭先挾出，米飯拌勻

    將步驟6的香腸及芥蘭先挾出，米飯拌勻

  • 香腸切片排入鍋中，再排上芥蘭，均勻淋上醬油薑糖汁，蓋上鍋蓋再燜煮1分鐘即可

    香腸切片排入鍋中，再排上芥蘭，均勻淋上醬油薑糖汁，蓋上鍋蓋再燜煮1分鐘即可

小撇步

用港式臘腸可以不用加米酒

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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Beth 650 食譜 2,193 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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