鮮蝦椰漿咖哩
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備材料,用椰漿混合甜味咖哩~充滿南洋風味! 這道料理十分很簡單,但是料理前處理蝦子會比較花時間,但是成品絕對比單純使用蝦仁更加美味和Q彈!!!
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白蝦剝殼留頭尾,切背去腸泥備用,留著蝦頭一起料理會讓蝦子的味道更融入咖哩內
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洋蔥切絲,再少許的油炒香
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加進去剝殼的白蝦下鍋拌炒
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白蝦炒到微微變色即可以加入椰漿拌炒
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等到蝦子幾乎轉紅時,再加入一杯水與切細的佛蒙特甜味咖哩一起小火煮滾
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等到咖哩塊溶化與椰奶醬汁融合, 蝦子也完全熟後,再少許的魚露和蒜苗花提味,即可上桌~~用咖哩塊的好處就是味道適中,不用額外再調味!!
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這道料理簡單好吃~~蝦頭釋放香氣與椰奶咖裡融合一起! 少許的魚露帶出南洋風味! 少許的蒜苗花提味~! 配上白飯真是太好吃了~
