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泰式拌肉-手繪食譜

泰式拌肉-手繪食譜

描述

煮婦必學的泰國涼拌料理,簡單又好吃,做完保證變成拿手菜!

我的新書 【Rea手繪食譜:是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各大網路/實體書店都可以買到囉!

392 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉料
泰式醬汁

步驟

  • 松阪肉洗淨擦乾,以叉子戳肉片幫助醃料入味。

    松阪肉洗淨擦乾,以叉子戳肉片幫助醃料入味。

  • 將肉片放入塑膠袋,加入醬油、糖、胡椒粉、蒜頭碎等醃料,隔袋稍作搓揉後醃至少半小時。

    將肉片放入塑膠袋,加入醬油、糖、胡椒粉、頭碎等醃料,隔袋稍作搓揉後醃至少半小時。

  • 取一小碗,加入魚露、檸檬汁、蒜末、糖、紅辣椒末拌勻,即成泰式醬汁。
(烤肉片期間即可讓糖慢慢溶化,不吃辣者可不放辣椒)

    取一小碗,加入魚露、檸檬汁、末、糖、紅辣椒末拌勻,即成泰式醬汁。 (烤肉片期間即可讓糖慢慢溶化,不吃辣者可不放辣椒)

  • 烤箱預熱200度,烤盤上鋪錫箔紙和烤網,再放醃好的肉,入烤箱烤25分鐘(中間翻面1次)後取出放涼。

    烤箱預熱200度,烤盤上鋪錫箔紙和烤網,再放醃好的肉,入烤箱烤25分鐘(中間翻面1次)後取出放涼。

  • 小黃瓜切斜片、烤肉片逆紋切薄片,擺盤後淋上泰式醬汁,即可上菜。

    小黃瓜切斜片、烤肉片逆紋切薄片,擺盤後淋上泰式醬汁,即可上菜。

小撇步

醃肉時以日式醬油或白醬油為佳,烤出來的肉顏色才不會太黑。用醬油醃肉的話,量可以少一點。
不吃辣的人也可以先將一小段辣椒去籽泡水,拌肉前才擰乾切碎放入醬汁淋在肉上,辣味就會幾乎沒有。
也可切一點細洋蔥絲,先泡水去辣嗆味,瀝乾後再一起拌肉,則多一點風味。

想要收藏整張手繪食譜,請至臉書專頁「Rea手繪本」
https://goo.gl/qeKRsS

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Rea手繪食譜 101 食譜 9,264 粉絲

我是一個喜歡畫畫的全職媽媽,用簡單易懂的手繪,為大家介紹好吃又簡單的料理。 我的新書 【Rea手繪食譜:是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】博客來、誠品線上、金石堂、城邦讀書花園開放訂購中~ FB粉專:Rea手繪本

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