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天邊的家 - 無菜單料理
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吉祥油雞

吉祥油雞

描述

大家都很怕煮一隻全雞.怕不熟或者皮開肉綻.看完這篇就不用怕了..

34 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 首先全雞擺入鍋內.注入水量蓋過雞肉一根手指高度.取出雞肉下蔥薑蒜等調味香料.開大火水滾後放入全雞.這樣提著雞頭上下洗三溫暖三到五次.最後全雞躺平鍋中.開小火慢慢煮熟30分鐘後熄火.一小時後再把雞肉提出放涼.全程不蓋鍋蓋避免雞皮爆開.這樣就能煮出來一隻漂亮可口的油雞.

    首先全雞擺入鍋內.注入水量蓋過雞肉一根手指高度.取出雞肉下等調味香料.開大火水滾後放入全雞.這樣提著雞頭上下洗三溫暖三到五次.最後全雞躺平鍋中.開小火慢慢煮熟30分鐘後熄火.一小時後再把雞肉提出放涼.全程不蓋鍋蓋避免雞皮爆開.這樣就能煮出來一隻漂亮可口的油雞.

小撇步

小火慢煮.才不會流失雞肉的甜味.也才不會把雞皮煮得皮開肉綻.

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喜歡美食,有任何問題歡迎互相交流,曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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