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黃金魚蛋彩椒蝦

黃金魚蛋彩椒蝦
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食材

材料

步驟

  • 蔬菜切丁備用,咖哩塊加熱水化開,蝦去頭去殼留蝦尾殼(蝦頭、殼留下可另做蝦高湯,暫時沒用到可先放冷凍,也可以直接用蝦仁較方便)。
起一小鍋水煮沸,直接放入冷凍的魚蛋,煮至再次水滾後關火,泡著待用。

    蔬菜切丁備用,咖哩塊加熱水化開,蝦去頭去殼留蝦尾殼(蝦頭、殼留下可另做蝦高湯,暫時沒用到可先放冷凍,也可以直接用蝦仁較方便)。 起一小鍋水煮沸,直接放入冷凍的魚蛋,煮至再次水滾後關火,泡著待用。

  • 冷鍋冷油開中火,放彩椒、紫洋蔥,撒鹽及黑胡椒,快炒一分鐘起鍋備用。(紫洋蔥是為了增色,可不加)

    冷鍋冷油開中火,放彩椒、紫洋蔥,撒鹽及黑胡椒,快炒一分鐘起鍋備用。(紫洋蔥是為了增色,可不加)

  • 原鍋中大火煎蝦,至外表金黃,7~8分熟起鍋備用。

    原鍋中大火煎蝦,至外表金黃,7~8分熟起鍋備用。

  • 再加少許油,放蒜及洋蔥,炒至微焦狀,倒入咖哩醬、魚蛋撈起入鍋,再放蝦子,拌炒至蝦熟關火。

    再加少許油,放洋蔥,炒至微焦狀,倒入咖哩醬、魚蛋撈起入鍋,再放蝦子,拌炒至蝦熟關火。

  • 魚蛋及蝦先盛盤。

    魚蛋及蝦先盛盤。

  • 醬汁淋在邊邊,把彩椒洋蔥丁擺上,撒了洋香菜葉裝飾,可不加。

    醬汁淋在邊邊,把彩椒洋蔥丁擺上,撒了洋香菜葉裝飾,可不加。

小撇步

化開咖哩塊的水太少的話,一入鍋易焦,太多味道會淡,請自行斟酌調味道。

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