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牛肉炒球芽甘藍

Name: 牛肉炒球芽甘藍 by viola料理師
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肉片（里肌肉部位） ３００g; 球芽甘藍 200g(約１１顆）; [調味料] 醬油 １／２大匙; 薑（切絲） １小段／約１０g; [調味料] 辣豆瓣醬 １大匙; [牛肉醃料] 醬油 １小匙; 辣椒（切片） １根; [調味料] 烏醋 １大匙; [牛肉醃料] 米酒 １小匙; 蒜頭（切片） ５顆; [調味料] 糖 １／２小匙; [牛肉醃料] 糖 １／２小匙; [牛肉醃料] 玉米粉 １大匙

描述

球芽甘藍脆口清甜，配上牛肉一起炒，風味很好！這個快炒料理當年菜，也滿適合的喔！
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
高人氣的家常菜！
https://goo.gl/fh7yrw

已參加：家的味道大不同創意東西方年菜

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

牛肉片（里肌肉部位）

３００g
球芽甘藍

200g(約１１顆）
薑（切絲）

１小段／約１０g
辣椒（切片）

１根
蒜頭（切片）

５顆

調味料

醬油

１／２大匙
辣豆瓣醬

１大匙
烏醋

１大匙
糖

１／２小匙

牛肉醃料

醬油

１小匙
米酒

１小匙
糖

１／２小匙
玉米粉

１大匙

步驟

準備動作：１．球芽甘藍洗淨切對半，入滾水中，川燙４分鐘，取出瀝乾水分。２．牛里肌切片。３．蒜頭切片，辣椒切片，薑切絲。
牛肉先醃製（醬油１小匙，米酒１小匙，糖１／２小匙，玉米粉１大匙）混合抓勻。
鍋裡放入１大匙油，中火加熱，鍋熱後加入牛肉片，煎至半熟。
就可以加入球芽甘藍，蒜片，辣椒片，薑絲，拌炒一下，下調味料（醬油，辣豆瓣，糖）拌炒至醬汁濃稠，最後起鍋前才沿著鍋邊加入烏醋，就可以起鍋囉～
美味上桌！！

小撇步

＊牛肉選擇有點厚度的會比較有口感喔！
＊球芽甘藍在美式大賣場有賣。

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2018/02/06 發表

viola料理師 775 食譜 9,312 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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