梁小蝶

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香煎雞排佐醬味菇菇

Name: 香煎雞排佐醬味菇菇 by 梁小蝶
Ingredients: 去骨棒棒腿 2支(約250g); 秀珍菇 100g; 鹽/黑胡椒粒/義式香料 各適量; 醬油 2小匙

描述

完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45663171

不想花心力做手工菜的話，
煎肉排當主菜是不錯選擇~
而且若能確保肉質夠新鮮，
即使不用太過複雜的調味，
簡單帶出肉類天然的鮮甜，
成品一樣能讓人齒頰留香~
低醣生酮飲食也可以享用！

（2份，1份去皮約225大卡，淨含醣約2.4g/份）

已參加：家的味道大不同創意東西方年菜

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食材

去骨棒棒腿

2支(約250g)
秀珍菇

100g
鹽/黑胡椒粒/義式香料

各適量
醬油

2小匙

步驟

在去骨棒棒腿肉較厚的部份切幾刀(不要切斷)，灑上鹽、黑胡椒粒、義式香料，醃至少15分鐘；秀珍菇洗淨，用手撕成小塊備用
不沾平底鍋免倒油，直接雞皮朝下放入鍋中，再開小火煎3~5分鐘
待表皮煎至金黃後翻面，將秀珍菇放在旁邊，用釋出的雞油炒香
待秀珍菇出水後加入醬油，翻炒一下
續煎至肉及菇都熟後即可取出盛盤~

小撇步

1.肉排上先切幾刀，可以幫助入味及更快煎熟
2.一般大賣場或生鮮超市有去骨腿肉，也可自己買帶骨棒棒腿去骨（會比較便宜）
3.醃肉時可單純在肉面灑調味料或兩面都灑，若不吃皮，可只醃肉那面

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2018/02/05 發表

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