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菲妮小廚
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干貝煎蛋

干貝煎蛋

描述

混合豬絞肉及香菇的紮實煎蛋,淋上甘甜美味的干貝汁,非常適合配飯的一道料理。

76 說讚

食材

芡料

步驟

  • 乾香菇泡開切成細末狀。葱切末。乾干貝加少許的水及米酒1小匙先蒸過。以上材料備用。

    香菇泡開切成細末狀。葱切末。乾干貝加少許的水及米酒1小匙先蒸過。以上材料備用。

  • 起油鍋將絞肉及香菇炒鬆取出,放涼備用。

    起油鍋將絞肉及香菇炒鬆取出,放涼備用。

  • 將蛋打散加入步驟2的材料拌勻,再放入鹽、胡椒粉及少許香油調味。

  • 熱鍋後加入適量的油繼續加熱,再倒入混合好的蛋液,邊攪邊煎至熟。待兩面煎至金黃時,盛盤。

  • 製作芡汁:在鍋中放入芡料煮開,加入干貝絲,煮好後再加入太白粉水芶芡並淋上香油。

  • 在做好的煎蛋上先灑上葱末再將芡汁淋上,就可上桌。

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菲妮小廚 261 食譜 1,406 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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