百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小布丁
7 食譜 21 粉絲

抹茶蝸牛餅

抹茶蝸牛餅

描述

綠色的小蝸牛來了!\^o^/

52 說讚

食材

抹茶麵糊

步驟

  • 粉類先過篩(這次要混篩2次),烤箱預爐170/150

  • 先做抹茶麵糊,無鹽奶油、砂糖與鹽入攪拌缸攪拌一下

  • 將蛋白分4~5次加入拌勻

  • 之後將混篩的粉類加入,用刮刀切拌方式拌勻,烤盤鋪上烤焙紙

  • 麵糊倒入擠花袋,擠在烤焙紙上(一半順時鐘,一半逆時鐘),約2圈

  • 手沾點水,將翹邊用好

  • 入烤箱170/150烘烤13分鐘,看情況再續烤3~5分鐘

  • 接著做甘納許,鮮奶油與麥芽糖入鍋小火煮至小沸騰(鮮奶油)、溶化(麥芽糖)

  • 倒入白巧克力內,將白巧克力溶解並降溫至35~40度,再加入無鹽奶油拌勻

  • 隔冰攪拌至膏狀,倒入擠花袋

  • 擠在一半量的抹茶蝸牛餅上,另一半則蓋上(似夾心餅乾)

小撇步

1.出爐時,要快速離去烤盤待冷卻

3,989 瀏覽
avatar
小布丁 7 食譜 21 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 滷肉 小黃瓜 糖醋排骨 茄子 馬鈴薯燉肉 高麗菜 竹筍 馬鈴薯 粽子 南瓜 早餐 酸辣湯 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 湯麵 花椰菜 雞肉 瓜仔肉 玉米濃湯 排骨 番茄 三杯雞 四季豆 低脂高蛋白 白菜滷 糖葫蘆 家常菜 蒸蛋 炒麵 打拋豬 金針菇 櫛瓜 餅乾 杏鮑菇 香菇雞湯 麻婆豆腐 娃娃菜 雞湯 涼拌小黃瓜 菠菜 蕃茄燉牛肉 鮭魚 台式泡菜 雞胸肉 高麗菜飯 炒飯 豆腐 義大利麵