百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

野犬

738 食譜 4,818 粉絲

啤酒燉五花

啤酒燉五花

描述

用啤酒來燉肉不僅去腥提鮮加嫩，燉出來的肉色晶瑩漂亮，風味香而不膩，皮肉好吃令人回味無窮。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

793 說讚 1 一起做 1 留言

份量

9 人份

時間

60 分鐘

食材

五花肉

900g
米酒

2大匙
醬油

90cc
蠔油

2大匙
冰糖

30g
乾辣椒

3-4根
八角

2粒
月桂葉

2片
花椒

20-30粒
薑片

10片
蔥

3根
啤酒

600cc

步驟

將五花肉切成3公分寬的長肉條，再直切成方形肉塊，但是皮不要切斷。
煮一鍋水，放入一半的蔥段和薑片，加入米酒2大匙。
煮滾後，將豬肉放入燙煮約5分鐘。
將豬肉濾乾水分後備用。
煮鍋加少許油，將豬肉兩面煎至微焦，取出備用。
原鍋倒掉多餘油脂，將乾辣椒、八角、月桂葉、花椒、薑片、蔥放入爆出香味。
加入醬油和蠔油。
放入冰糖，將冰糖煮融。
將肉片放入沾裹醬汁上色。
倒入600cc啤酒一罐，正好淹過肉塊。
煮滾後蓋蓋轉小火，燉煮約50分鐘。
煮好後已經收汁。
擺盤，上面淋上一些剩餘醬汁，灑上蔥花和香菜。豬肉軟嫩入味，豬皮已經燉爛，用筷子輕夾就可斷離成小塊。五花肉好吃的地方在於皮層膠軟、油質入味不膩，瘦肉有口感越嚼越香！

9,504 瀏覽

2018/01/26 發表

野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

游甯喬
好吃

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

ping
豬肉
7 years ago

大家都在查

玉米濃湯雞蛋豆腐雞胸肉酸辣湯櫛瓜蒸蛋四季豆炒飯湯麵餅乾番茄娃娃菜糖葫蘆打拋豬糖醋排骨早餐粽子花椰菜馬鈴薯雞肉金針菇麻婆豆腐蕃茄燉牛肉茄子高麗菜炒麵菠菜南瓜家常菜豆腐杏鮑菇鮭魚小黃瓜馬鈴薯燉肉白菜滷雞湯涼拌小黃瓜竹筍低脂高蛋白滷肉番茄炒蛋瓜仔肉高麗菜飯義大利麵排骨台式泡菜湯三杯雞地瓜香菇雞湯