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✨紅燒吳郭魚✨

✨紅燒吳郭魚✨

描述

煎的時間會比較久。
紅燒在於把魚煎到恰恰(臺語),金黃之意~
再加入醬油去燒。

紅紅火火讓今年運勢旺旺旺~

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 魚入鍋的前製作業,先洗淨,抹一湯匙的鹽,去除表面雜質還有醃這個動作,醃至10分鐘,期間洗淨蔥跟薑,蔥切段,薑切絲,魚入鍋前再洗淨鹽巴,用紙巾擦乾,越乾越不會油爆。

    魚入鍋的前製作業,先洗淨,抹一湯匙的鹽,去除表面雜質還有醃這個動作,醃至10分鐘,期間洗淨切段,切絲,魚入鍋前再洗淨鹽巴,用紙巾擦乾,越乾越不會油爆。

  • 煎至兩面金黃後下蔥跟薑爆香。

    煎至兩面金黃後下爆香。

  • 蔥薑上色後鍋入醬油,燒滾再加水,要記得翻面,兩面才會一樣有味道,顏色才會漂亮。

    上色後鍋入醬油,燒滾再加水,要記得翻面,兩面才會一樣有味道,顏色才會漂亮。

  • 紅燒約10分鐘後,湯汁略收乾即可起鍋。

    紅燒約10分鐘後,湯汁略收乾即可起鍋。

小撇步

煎魚不要急著翻面,周圍略金黃關火等鍋子不太熱就可翻面,魚能翻的漂亮不黏鍋。

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Avery🦋(喜歡做有溫度的料理 30 食譜 119 粉絲

喜歡變化食材料理,在食材上結合天馬行空想像力🙌🏻創造無極限料理🙌🏻

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