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毛球的姐姐
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香菇鑲雞肉

香菇鑲雞肉

描述

不吃豬肉的人也可以吃的香菇鑲肉！
少油少鹽又簡單，食材全聯都可以買到～

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

雞肉泥醃料

步驟

  • 使用雞胸肉的話請先切片 （用雞肉炒片請跳過此步驟）

    使用雞胸肉的話請先切片 （用雞肉炒片請跳過此步驟）

  • 將雞肉片切絲

    將雞肉片切絲

  • 切成雞肉泥即可準備加醃料

    切成雞肉泥即可準備加醃料

  • 雞肉加入一大匙米酒、一大匙醬油、半段蔥(切成蔥花)和鹹蛋白，拌勻 *擔心肉不能成形易散的話可以加一點太白粉或是糯米粉到肉裡

    雞肉加入一大匙米酒、一大匙醬油、半段蔥(切成蔥花)和鹹蛋白，拌勻 *擔心肉不能成形易散的話可以加一點太白粉或是糯米粉到肉裡

  • 香菇洗淨去蒂頭，撒上太白粉或是糯米粉

    香菇洗淨去蒂頭，撒上太白粉或是糯米粉

  • 用湯匙肉餡均勻鋪在香菇上

    用湯匙肉餡均勻鋪在香菇上

  • 熱鍋上一點油，油熱後將肉面先朝下，小火煎至焦黃

    熱鍋上一點油，油熱後將肉面先朝下，小火煎至焦黃

  • 翻面再小火煎2-3分鐘後，加兩大湯匙水，加蓋子悶煮3-5分鐘，待收汁後即可起鍋

    翻面再小火煎2-3分鐘後，加兩大湯匙水，加蓋子悶煮3-5分鐘，待收汁後即可起鍋

  • 完成！

    完成！

小撇步

香菇蒂頭用拔的就可以輕易取下

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