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百米良田
百米良田
2 食譜 1 粉絲

紹興瑤柱鮮蝦燉飯

紹興瑤柱鮮蝦燉飯
20 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • ［步驟］ 1.奶油炒香洋蔥蘑菇再下乾白米，炒至米粒透明，下微量白酒20g,燒乾。 2.收乾下雞湯與蝦醬，翻煮不可停，煮至米粒半熟（微濕） 3.微悶至喜好的米心熟度。7-8分熟口感佳 4.下帕馬森起士與鮮奶油，攪拌呈濃稠狀即可起鍋。 5.呈盤後再撒少許帕瑪森起士，再擺上香煎的草蝦即可。

小撇步

白米選擇很重要，不一定使用進口米喔！一般白米不適合，會過鬆軟沒Q勁彈性；這和米質、品種有關...
推薦百米良田的《守護白米》！

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百米良田 2 食譜 1 粉絲

喜歡米在口中的咀嚼感

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