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菜乾煎餅- 農夫的點心

菜乾煎餅- 農夫的點心

描述

用菜乾煎出的餅帶有鹹香, 還能品嘗到脆口的高麗菜, 簡單且美味.

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食材

~~ 麵糊 ~~

步驟

  • 把高麗菜乾過水沖乾淨, 泡在冷水中約30分鐘, 或直到菜乾膨脹軟化.

    高麗菜乾過水沖乾淨, 泡在冷水中約30分鐘, 或直到菜乾膨脹軟化.

  • 用細篩子濾去水分, 靜置約20分鐘, 之後捏出菜中多餘水分備用.

    用細篩子濾去水分, 靜置約20分鐘, 之後捏出菜中多餘水分備用.

  • 把處理好的菜乾與雞蛋, 蔥花和所有的調味料攪拌均勻.

    把處理好的菜乾與雞蛋, 花和所有的調味料攪拌均勻.

  • 放入煎餅粉, 然後慢慢加水攪拌成麵糊.

    放入煎餅粉, 然後慢慢加水攪拌成麵糊.

  • 加熱平底鍋並加適量的蔬菜油, 舀適量的麵糊到鍋中, 使麵糊均勻地攤開在鍋底(可以用鍋鏟推一下),

    加熱平底鍋並加適量的蔬菜油, 舀適量的麵糊到鍋中, 使麵糊均勻地攤開在鍋底(可以用鍋鏟推一下),

  • 用中火煎約3分鐘或直到邊緣呈金黃色, 底部成型.

    用中火煎約3分鐘或直到邊緣呈金黃色, 底部成型.

  • 翻面, 用鍋鏟輕壓一下, 再加一點蔬菜油到底部, 煎約3分鐘或直到底部成金黃色即可.

    翻面, 用鍋鏟輕壓一下, 再加一點蔬菜油到底部, 煎約3分鐘或直到底部成金黃色即可.

小撇步

* 舀麵糊時要再攪拌一下, 可以均勻麵糊的濃度.
* 本食譜可做2張12吋煎餅.
* 我使用的是已經切碎的高麗菜乾, 如果是傳統的菜乾, 要記得切碎後再製作煎餅.

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飄香筆記 211 食譜 388 粉絲

分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!

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