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Fairy&Ginny麻的煮食日
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酸菜小腸（便當菜）

酸菜小腸（便當菜）

描述

便當宅急便阿母～
現在很多豬肉攤都有賣處理川燙過的大小腸，這真的是煮婦的好幫手，要不然要自己處理生腸類，真的需要鼓起很大的勇氣呀！

282 說讚 1 一起做 1 留言

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料～

    備料～

  • 小腸切小段、酸菜切絲、薑絲、大蒜切丁

    小腸切小段、酸菜切絲、薑絲、大蒜切丁

  • 把小腸煮軟（約20分鐘）

    把小腸煮軟（約20分鐘）

  • 起油鍋先爆香薑絲、大蒜

    起油鍋先爆香薑絲、大蒜

  • 倒入酸菜炒出酸菜香氣

    倒入酸菜炒出酸菜香氣

  • 倒入煮軟的小腸拌炒

    倒入煮軟的小腸拌炒

  • 嗆入酒

    嗆入酒

  • 加入醬油燒出醬香

    加入醬油燒出醬香

  • 加入水蓋過食材

    加入水蓋過食材

  • 大火煮滾後加入鹽、糖調味，之後轉中小火蓋鍋蓋悶煮十分鐘

    大火煮滾後加入鹽、糖調味，之後轉中小火蓋鍋蓋悶煮十分鐘

  • 試試小腸口感味道，起鍋前淋少許香油提香氣

    試試小腸口感味道，起鍋前淋少許香油提香氣

  • 今日便當完成～

    今日便當完成～

小撇步

1、我是直接買豬肉攤處理好也川燙過的小腸，不過這只有燙熟而已，如果要入口還是需要再煮軟喔！
2、最後成品也可以勾芡再盛盤，這樣醬汁更會巴在小腸上喔！（當然我今天是有點太趕忘了啦！🤣🤣🤣🤣）

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Fairy&Ginny麻的煮食日 48 食譜 1,492 粉絲

嗨～這裡就是便當阿母的便當菜隨手記 IG便當隨手日記：搜尋tseng_tracy_qq

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酸菜小腸（便當菜）：林沛縈 一起做
林沛縈

謝謝分享食譜，好好吃😋

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