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菲妮小廚
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滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

描述

香嫩滑~簡單輕鬆的料理,配上蔥花提味及略帶酒香 單純的好味道 ...。

810 說讚 3 一起做

食材

步驟

  • 蝦仁剖背去腸泥後洗淨用紙巾拭乾水份,再以少許鹽巴抓醃增加肉質Q彈度。抓醃後記得用清水將鹽份沖掉。葱切末。以上材料備用。

    蝦仁剖背去腸泥後洗淨用紙巾拭乾水份,再以少許鹽巴抓醃增加肉質Q彈度。抓醃後記得用清水將鹽份沖掉。葱切末。以上材料備用。

  • 熱鍋加入少許油,將蝦仁油煎至八分熟時,立即取出備用。

    熱鍋加入少許油,將蝦仁油煎至八分熟時,立即取出備用。

  • 雞蛋加鹽、米酒打勻後加入蝦仁、太白粉水及蔥花拌勻。

    雞蛋加鹽、米酒打勻後加入蝦仁、太白粉水及花拌勻。

  • 熱鍋,倒入2大匙油,將蛋液再拌勻一次後,倒入鍋中以中火翻炒。

    熱鍋,倒入2大匙油,將蛋液再拌勻一次後,倒入鍋中以中火翻炒。

  • 翻炒至蛋液凝固即可。

    翻炒至蛋液凝固即可。

小撇步

🍴太白粉水調合的比例( 粉1:水3)

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菲妮小廚 261 食譜 1,406 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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