梁小蝶

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鮮肉餛飩湯

Name: 鮮肉餛飩湯 by 梁小蝶
Ingredients: 餛飩皮 28張(約4兩); 豬後腿瘦絞肉 300g; 鹽 1/2小匙; 白胡椒粉/黑胡椒粒 各1/4小匙; 香油 1小匙; 小白菜 適量

描述

寒冷的時候很適合來碗帶湯料理~
分享個「鮮肉餛飩湯」，
希望〝視吃〞的各位也能感受些許暖意~♥
由於餛飩煮完會變形，
所以包法比煎餃少了很多變化，
但比起隨興捏，整形過的餛飩煮完會更好看，
所以順路分享『小帽狀』的包法給大家~^^
（28顆，1顆約30大卡）

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小撇步

1.傳統市場賣的一包餛飩皮份量不少，此食譜用量大概10元餛飩皮量~
2.每個人喜歡的肉餡口感不同，喜歡扎實的就攪拌至產生黏性，喜歡鬆軟的拌勻就好
3.包好的餛飩可冷凍保存約半個月，放冰箱前可在餛飩表面灑些麵粉防沾

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2018/01/10 發表