蒜香肉絲荷蘭豆

描述
每到11月~隔年2月是高山大莢碗豆的產季,近年來在尖石、梨山及阿里山等地栽培的大莢豆,莢長10公分以上,外型稍有彎曲,食用口感特別爽脆,同時又兼具荷蘭豆的柔嫩和甜豆的清甜。簡單的烹調就能讓食材展現出它的美味, 如遇到不是高山荷蘭豆產季就用平常的荷蘭豆替代。
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每到11月~隔年2月是高山大莢碗豆的產季,近年來在尖石、梨山及阿里山等地栽培的大莢豆,莢長10公分以上,外型稍有彎曲,食用口感特別爽脆,同時又兼具荷蘭豆的柔嫩和甜豆的清甜。簡單的烹調就能讓食材展現出它的美味, 如遇到不是高山荷蘭豆產季就用平常的荷蘭豆替代。
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