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蜜塔木拉
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山藥菇茹燒雞

山藥菇茹燒雞

描述

山藥和菇類都是養生食材，燒至入味的醬汁充滿雞肉的鮮美，加上山藥和菇類天然的潤滑功能，滑嫩順口，真是非常美味又暖胃的主菜。

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食材

分組1
分組2

步驟

  • 一片去骨雞腿肉（不想吃皮就可以去掉雞皮）切成適當大小，放入薑汁、少許酒、塩、胡椒醃約10分鐘。

    一片去骨雞腿肉（不想吃皮就可以去掉雞皮）切成適當大小，放入薑汁、少許酒、塩、胡椒醃約10分鐘。

  • 山藥去皮切成粗段。

    山藥去皮切成粗段。

  • 鴻喜菇用手撕開準備好。

    鴻喜菇用手撕開準備好。

  • 鍋中放入油熱鍋後，雞肉雞皮朝下煎香。

    鍋中放入油熱鍋後，雞肉雞皮朝下煎香。

  • 鍋中加入山藥、鴻喜菇一起拌炒。

    鍋中加入山藥、鴻喜菇一起拌炒。

  • 加入調味醬汁拌炒一下，醬汁滾開之後，蓋上鍋蓋小火煮約8分鐘。

    加入調味醬汁拌炒一下，醬汁滾開之後，蓋上鍋蓋小火煮約8分鐘。

  • 我用鋁箔紙代替鍋蓋，這樣讓多餘水氣可以散發，不會再流積至鍋中影響風味，也可以平均上下食材受熱，讓醬汁更入味。

    我用鋁箔紙代替鍋蓋，這樣讓多餘水氣可以散發，不會再流積至鍋中影響風味，也可以平均上下食材受熱，讓醬汁更入味。

  • 到山藥約八分熟（可以試吃一根看看，中心還有點脆脆的），就可以打開鍋蓋開始轉中火拌炒收汁。

    到山藥約八分熟（可以試吃一根看看，中心還有點脆脆的），就可以打開鍋蓋開始轉中火拌炒收汁。

  • 醬汁充滿雞肉的鮮美，加上山藥和菇類天然的潤滑功能，滑嫩順口，除了養生也是非常美味又暖胃的。

    醬汁充滿雞肉的鮮美，加上山藥和菇類天然的潤滑功能，滑嫩順口，除了養生也是非常美味又暖胃的。

  • 帶有濃濃和風的主菜

    帶有濃濃和風的主菜

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蜜塔木拉 416 食譜 7,225 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦，喜愛手作烘焙、料理養生，「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得，創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年，著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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共 2 則
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  • jwang
    jwang

    好吃 但水超多快變成湯了 連開大火都收不起來 下次3/4杯應該就差不多了

  • 苗苗
    苗苗

    請問薑汁作者是怎麼做的？還有有2組醬汁作者分別是何時加入？

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