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茵茵
1 食譜 0 粉絲

瑪德蓮

瑪德蓮
29 說讚

時間

45 分鐘

食材

1
2 (過篩)
3 (水份)
4

步驟

  • 烤箱預熱 200/210。

  • 低粉、杏仁粉、泡打粉先過篩,蜂蜜和檸檬汁一起加熱至70度。

  • 蛋、細砂糖、鹽加熱,快速攪拌,打發至有泡沫,離火打成泡沫狀。(加熱比較好打發,不夠熱可以再加熱)

  • 加入杏仁粉拌勻,再加入低粉和泡打粉,拌勻。(攪拌最好都要同方向,能讓空氣更細緻緊密)

  • 分次加入融化的奶油拌勻,最後一次加奶油時檸檬油一起下。

  • 加入加熱後的蜂蜜和檸檬汁拌勻靜置。

  • 50g奶油+25g低粉,拌勻,抹烤模。 倒入烤模約8分滿(不能倒太多,會爆出來) 進入烤箱200/210,烤15分後轉面,再烤6分鐘,至上色。

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