瑪斯卡彭起司蛋糕
食材
步驟
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將一個8吋扣環式圓形蛋糕模底部鋪上烤紙 預熱烤箱至160C
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餅乾底製作(步驟2~3) Oreo夾心餅乾連同夾餡放入厚塑膠袋中用桿麵棍壓敲碎
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將融化的無鹽奶油倒入餅乾屑中混合均勻倒入烤模 用杯子底部壓平整後烤模周圍鋪上烤紙 蛋糕模外圍包覆錫箔紙(使用水浴法烤蛋糕 包覆錫箔紙水才不會滲透進烤模裡) 備用
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起司蛋糕製作(步驟4～9): 取一大碗 用手動打蛋器將奶油乳酪+瑪斯卡彭+細砂糖打至滑順
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加入檸檬汁和雞蛋(雞蛋一次一顆 每次必須攪拌均勻後才加下一顆）攪拌均勻
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將完成好的乳酪糊倒入已鋪好餅乾底的烤模中 表面用刮刀略抹平整後在桌上輕敲幾下防止氣泡卡在乳酪糊裡
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使用水浴法將蛋糕放入一個深的烤盤後烤盤中倒入500g的沸水
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放入已預熱至160C的烤箱 烤65分鐘 或至輕輕移動蛋糕時中間有晃動感(冷卻後蛋糕就會變硬)
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烤好移出烤箱放置1小時冷卻(連同烤模) 再放冰箱冷藏一夜 準備好要吃時才移出烤模
![[在日不落發現小確幸] 免烤檸檬乳酪蛋糕](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/53324/4537bf67c3ad79f4.jpg)
