優酪乳餐包
描述
優酪乳大麥麵包
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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除牛奶、酵母粉外，其他都放入麵包機攪拌。(國際牌麵糰行程) 牛奶於攪拌過程分次加入。
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15分鐘後加入酵母粉，繼續手揉。 揉至麵糰可拉薄膜。
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將麵糰放置密閉環境發酵至原本2倍大。 (烤箱設定35度，內放一杯熱水，約發酵30分鐘)
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取出麵糰塑型，每個約50克，可做10個。 放回烤箱繼續發酵15分鐘。
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從烤箱取出烤盤，置一旁繼續發酵，同時可在麵糰表面刷上打散的蛋液(增加烤後的油亮感)。 將烤箱預熱至185度。(約15分鐘)
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烤箱以185度烘烤麵包20分鐘，取出散熱即完成。
