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自製糖心甜薯- 花生蜜番薯

Name: 自製糖心甜薯- 花生蜜番薯 by 飄香筆記
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 地瓜 1/2 個; 黑糖 2 大匙; 花生粉 2大匙+1/2大匙; 肉桂粉(也可不加) 1/4 小匙; 鹽 1 點點; 蜂蜜 適量

描述

這款番薯先蒸後烤, 入口即化. 撒上花生粉後, 再來杯熱茶, 像極了基隆廟口豆花攤的蜜番薯, 值得一試!

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

地瓜

1/2 個
黑糖

2 大匙
花生粉

2大匙+1/2大匙
肉桂粉(也可不加)

1/4 小匙
鹽

1 點點
蜂蜜

適量

步驟

地瓜洗淨去皮, 切成一口大小, 放進大同電鍋, 外鍋放1.5杯水(量米杯), 蒸熟. 同時將烤箱預熱至400度F 或204度c.
將黑糖, 2大匙花生粉, 肉桂粉, 奶油和鹽攪拌在一起, 直到奶油與所有食材混合均勻.
在烤盤中鋪上餅乾紙, 先在紙上鋪一層拌好的黑糖花生粉, 把蒸熟的地瓜塊瀝去水分, 放進烤盤, 再撒一層黑糖花生粉在地瓜上, 並淋上適量的蜂蜜.
進烤箱烤約20分鐘或直到地瓜上色, 底部的黑糖焦糖化. 出爐後將地瓜裹上盤底的焦糖, 盛出裝盤後, 再撒上1/2大匙的花生粉即可.

小撇步

* 如果使用風扇式烤箱, 請將烤箱預熱至375度F或是190度C, 烤的時間不變.

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2017/12/30 發表

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