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香根牛肉

Name: 香根牛肉 by viola料理師
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 牛肉片（牛里肌部位） 300g; 紅蘿蔔（切片） 半根; [調味料] 油膏 1大匙; 香菜（切小段） 1大把/約8支; [調味料] 紹興酒 1大匙; [醃製牛肉材料] 糖 1小匙; 薑片 3片; [醃製牛肉材料] 油 1小匙; 辣椒（切片） 2根; [醃製牛肉材料] 紹興酒 1大匙; [醃製牛肉材料] 醬油 1小匙; [醃製牛肉材料] 全蛋 半顆; [醃製牛肉材料] 玉米粉 1大匙

描述

喜愛香菜的朋友看過來，今天要來道下飯快炒料理，這個運用了大量的香菜來做味型，料理快速，又好吃！簡單完成就可以快快開動囉～
Viola料理師幸福餐桌
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高人氣的家常菜！
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已參加：不一樣家常菜創意料理募集

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

油膏

1大匙
紹興酒

1大匙

醃製牛肉材料

糖

1小匙
油

1小匙
紹興酒

1大匙
醬油

1小匙
全蛋

半顆
玉米粉

1大匙

步驟

準備材料：1.牛肉切片，厚度約1mm(如果買切好的牛肉片選擇稍微有點厚度的為佳）。2.辣椒切小片，薑切片，香菜切小段。3.紅蘿蔔去皮切片
牛肉醃製，糖，紹興酒，醬油，全蛋液（半顆），玉米粉，油，混合抓勻
準備一個平底鍋，鍋裡放2大匙油，鍋加熱，鍋熱後放入牛肉片，快速拌炒讓牛讓片表面變色熟成，就可以取出備用。
鍋裡放入1大匙油，把薑片，辣椒片，紅蘿蔔片放入炒香
最後把牛肉，香菜，油膏，紹興酒放入開大火快速拌炒，就可以起鍋。
下飯的香根牛肉就完成囉。

小撇步

牛肉經過醃製，才下鍋去拌炒，就算隔天當便當菜加熱，還是可以保持嫩口感喔～

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2017/12/29 發表

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VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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