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沙茶牛肉（沙茶炒牛肉）

Name: 沙茶牛肉 （沙茶炒牛肉） by 男人廚房1+1
Ingredients: 牛肉(絲或片) 150g; 青菜 1把; [醃 料 ] 沙茶 1大匙; 蒜頭 3瓣; [醃 料 ] 蛋黃 1顆; 辣椒 1根; [醃 料 ] 米酒 0.5大匙; 沙茶 2大匙; [醃 料 ] 醬油 0.5大匙; 蠔油 1大匙; [醃 料 ] 白胡椒粉 少許

描述

濃郁的沙茶香氣結合了大火快炒產生的焦香味，還可以依照每個人的喜好自由的改變食材內容，讓沙茶系列的料理在餐廳裡面永遠都有他自己的位置，而且製作起來快速又簡單，這絕對是妳要學起來的一道菜喔。
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食材

牛肉(絲或片)

150g
青菜

1把
蒜頭

3瓣
辣椒

1根
沙茶

2大匙
蠔油

1大匙

醃　料

沙茶

1大匙
蛋黃

1顆
米酒

0.5大匙
醬油

0.5大匙
白胡椒粉

少許

步驟

首先將牛肉與醃料均勻混合醃製約15~20分鐘。
起油鍋，將大蒜下鍋爆香後將牛肉下鍋炒至半熟。
接下來將青菜梗的部分下鍋拌炒。
接下來將沙茶、蠔油與青菜葉下鍋炒熟。
最後起鍋前將辣椒拌入就完成了。

小撇步

1. 調味料會依照品牌鹹淡有所不同，請依照各人口味調整用量。

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2017/12/28 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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