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菲妮小廚
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辣味胡椒蝦

辣味胡椒蝦

描述

冷天吃辣好過癮!簡單輕鬆做胡椒蝦,利用胡椒的辣味再搭配油煎至鹽酥的蝦子絕對是最對味的料理。

164 說讚 1 一起做

份量

5 人份

食材

醃料

步驟

  • 將蝦子用清水洗淨,修剪一下蝦頭、蝦腳並用料理剪刀將蝦背剪開去腸泥後瀝乾水份再放入醃料抓醃約30分鐘以上。蔥切末,蒜頭末及辣椒切末。以上材料備用,

    將蝦子用清水洗淨,修剪一下蝦頭、蝦腳並用料理剪刀將蝦背剪開去腸泥後瀝乾水份再放入醃料抓醃約30分鐘以上。切末,頭末及辣椒切末。以上材料備用,

  • 起油鍋加入少許油待熱鍋將蝦子放進油鍋中翻炒約8分熟後先起鍋。

    起油鍋加入少許油待熱鍋將蝦子放進油鍋中翻炒約8分熟後先起鍋。

  • 利用剛才油煎的蝦油爆香蒜末和辣椒末再放入麵包粉。(可先熄火爆香避免蒜末和辣椒末燒焦)

    利用剛才油煎的蝦油爆香末和辣椒末再放入麵包粉。(可先熄火爆香避免末和辣椒末燒焦)

  • 將麵包粉炒至酥香轉金黃。

    將麵包粉炒至酥香轉金黃。

  • 接著放入蝦子及倒進一大匙白胡椒粉,與蝦子一同拌炒。

    接著放入蝦子及倒進一大匙白胡椒粉,與蝦子一同拌炒。

  • 翻炒至胡椒粉香氣出來後,再撒上蔥花翻炒一下,就可以起鍋盛盤了!

    翻炒至胡椒粉香氣出來後,再撒上花翻炒一下,就可以起鍋盛盤了!

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菲妮小廚 261 食譜 1,406 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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