〔阿公好料〕安迪烏骨雞湯(黃耆枸杞紅棗)

Name: 〔阿公好料〕安迪烏骨雞湯(黃耆枸杞紅棗) by 健康心福廚房
Ingredients: 烏骨雞 半隻; 黃耆 4錢(15g); 枸杞 3錢(11.25g); 紅棗 3錢(11.25g); 鹽巴 適量

描述

安迪湯屬溫補，台大免疫學博士孫安迪大力推廣。阿公喝完說天冷喝雞湯身體暖很舒服，再來一碗!阿嬤則是用炙熱眼神笑望雞腳踝，我才發現我愛雞腳踝是像阿嬤XD這碗湯讓我們祖孫更認識彼此^^

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食材

烏骨雞

半隻
黃耆

4錢(15g)
枸杞

3錢(11.25g)
紅棗

3錢(11.25g)
鹽巴

適量

步驟

烏骨雞(已剁塊)，滾水川燙(3-5分鐘)至雞肉變色後撈起，稍用過濾水沖乾淨雞肉上的肉末渣，湯頭更清。
中藥材用清水洗乾淨，紅棗切一刀，藥材與雞肉放入鍋中，加水稍蓋過雞肉。
拿盤子蓋住鍋後放入電鍋，電鍋外鍋放兩杯水，跳起後加鹽即完成。

小撇步

1.電鍋跳起後，可以打開檢視湯的濃厚度，若覺得不夠，可以挪至瓦斯爐或電磁爐上加熱濃縮湯頭。
2.阿公不能碰酒，喜歡米酒的朋友可加點增香氣，也可以幫助身體氣血循環。
3.紅棗切一刀較易出味，去籽則較不易上火。
4.最後加鹽，讓食材味道先出來，也可以加少點鹽，卻仍然保有豐富味道層次。

**歡迎大家到FB粉絲專頁(阿公，好吃嗎)分享和自家長者(資深美食家)的故事，或想來看阿嬤笑望雞腳踝也行XD

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2017/12/14 發表

健康心福廚房 49 食譜 199 粉絲

美食探險之旅最早是為需好咀嚼的阿公和過敏體質的我健康煮。2018年初阿公的人生畢業了，決定把對阿公和健康的愛傳遞下去:) ★「健康美味」和「阿公好料」分類，前者是健康烹調、後者則好咀嚼。 ★FB粉絲專頁=>健康心福廚房(@soulkitchen.tw) ★健康心福廚房(銀髮料理交流與分享)社團 https://www.facebook.com/groups/457063374765662/

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