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蛋包飯(茄味)

蛋包飯(茄味)

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食材

步驟

  • 雞柳切塊燙血水後
沖水瀝乾備用

    雞柳切塊燙血水後 沖水瀝乾備用

  • 洋蔥火腿切丁

    洋蔥火腿切丁

  • 蛋也打好備用
蛋裡可以加些太白粉水
煎時不易破
也可以過濾ㄧ下
煎時較不會起泡

但我都沒做
因為我的菜裡是堅持不用太白粉的

    蛋也打好備用 蛋裡可以加些太白粉水 煎時不易破 也可以過濾ㄧ下 煎時較不會起泡 但我都沒做 因為我的菜裡是堅持不用太白粉的

  • 首先先來煎蛋皮
油鍋熱到油
把多餘的油擦掉
記得小火喔
倒入蛋液
搖動鍋子讓蛋成圓狀
鍋子繞著蛋液邊緣
拿筷子慢慢波動
蛋液邊緣起泡代表不黏鍋了
四周不黏後就可以起鍋
蛋液可以不用全熟˙

    首先先來煎蛋皮 油鍋熱到油 把多餘的油擦掉 記得小火喔 倒入蛋液 搖動鍋子讓蛋成圓狀 鍋子繞著蛋液邊緣 拿筷子慢慢波動 蛋液邊緣起泡代表不黏鍋了 四周不黏後就可以起鍋 蛋液可以不用全熟˙

  • 煎好放邊備用

    煎好放邊備用

  • 用煎蛋皮的鍋子不加油
爆香食材
洋蔥軟後就可以放入雞肉

    用煎蛋皮的鍋子不加油 爆香食材 洋蔥軟後就可以放入雞肉

  • 些許調味
胡椒
鹽
都依個人口味
加入番茄醬拌炒

    些許調味 胡椒 鹽 都依個人口味 加入番茄醬拌炒

  • 之後拌入飯像炒飯一樣
飯不ㄧ定要用隔天
當天飯水少點就可以

    之後拌入飯像炒飯一樣 飯不ㄧ定要用隔天 當天飯水少點就可以

  • 蛋皮舖好
把接觸鍋子那麼放裡面
因為會有些焦色
不熟面朝外
這樣較美

    蛋皮舖好 把接觸鍋子那麼放裡面 因為會有些焦色 不熟面朝外 這樣較美

  • 包起來

    包起來

  • 加上裝飾完成

    加上裝飾完成

  • 炒個菜配也不錯
蛋包飯便當

    炒個菜配也不錯 蛋包飯便當

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