百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
麵食是一種藝術
10 食譜 50 粉絲

蔥大餅

蔥大餅

描述

原食譜 https://www.youtube.com/watch?v=nZXCXZ8JpJ8

食材

麵團
油酥

步驟

  • 酵母加入溫水泡開

  • 麵粉加入鹽跟油倒入步驟1, 揉至無粉粒

  • 蓋好蓋子, 鬆弛30分

  • 再揉到表面光滑

  • 麵糰抹上一層油後擀開再醒30分

  • 這時來做油酥部分. 把切碎, 加入麵粉, 鹽跟油攪勻

  • 麵糰醒好後擀成長方形, 將油酥均勻鋪上去, 將麵糰從底端捲起, 然後捲成蚊香狀, 尾端收到底部, 稍微壓一壓整型, 再醒一小時

  • 一小時後把麵糰擀成約3公分厚的圓, 上面灑點水, 再灑點粉, 把水跟粉抹勻, 接著灑上大量白芝麻, 用擀麵棍輕壓, 這樣芝麻在烘烤時才不會掉落

  • 起鍋熱油, 油熱後轉中小火放上麵糰, 翻起看一下成焦黃就可以翻面, 然後蓋上鍋蓋, 兩邊翻面烙約10分鐘, 就可以掀蓋繼續烙焦一些

  • 之後輕拍餅, 聲音空洞就是好了. 總共費時12-15分鐘

1.1 萬 瀏覽
avatar
麵食是一種藝術 10 食譜 50 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 菠菜 低脂高蛋白 鮭魚 瓜仔肉 糖葫蘆 粽子 馬鈴薯 炒麵 餅乾 雞胸肉 花椰菜 湯麵 竹筍 酸辣湯 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 三杯雞 白菜滷 櫛瓜 番茄 台式泡菜 南瓜 雞湯 地瓜 家常菜 雞蛋豆腐 雞肉 娃娃菜 早餐 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 金針菇 炒飯 義大利麵 糖醋排骨 小黃瓜 打拋豬 高麗菜 高麗菜飯 排骨 番茄炒蛋 豆腐 滷肉 四季豆 香菇雞湯 玉米濃湯 茄子