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蜜汁魚片

蜜汁魚片

描述

甜甜蜜蜜的醬汁和外酥內軟的雕魚片結合, 訣竅是番茄醬 1 : 糖 1 : 白醋 1 的比例, 再加上自然果香柳橙及檸檬汁液的提味, 形成這道蜜汁魚片料理, 是全家人都喜歡的味道.

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 雕魚片對切再斜切約 2cm x 3cm 大小, 用米酒抓醃後再用蛋黃抓均勻.( 要炸之前再裹上乾粉 ( 地瓜粉)

    雕魚片對切再斜切約 2cm x 3cm 大小, 用米酒抓醃後再用蛋黃抓均勻.( 要炸之前再裹上乾粉 ( 地瓜粉)

  • 雕魚片 要炸之前再裹上乾粉 ( 地瓜粉)

    雕魚片 要炸之前再裹上乾粉 ( 地瓜粉)

  • 柳橙 2 顆和檸檬 1顆擠出汁液備用

    柳橙 2 顆和檸檬 1顆擠出汁液備用

  • 起油鍋, 將裹粉的雕魚片下去炸定型, 先撈起, 等油溫再度上來, 再放下炸成兩面金黃色即可

    起油鍋, 將裹粉的雕魚片下去炸定型, 先撈起, 等油溫再度上來, 再放下炸成兩面金黃色即可

  • 雕魚片炸過兩面金黃

    雕魚片炸過兩面金黃

  • 另鍋先放適量的水, 下所有調味料煮滾後

    另鍋先放適量的水, 下所有調味料煮滾後

  • 放入炸過的雕魚片, 淋上少許太白粉水 快速翻炒, 即可裹上醬汁起鍋盛盤灑上芝麻粒即可享用.

    放入炸過的雕魚片, 淋上少許太白粉水 快速翻炒, 即可裹上醬汁起鍋盛盤灑上芝麻粒即可享用.

  • 成品盛盤可享用

    成品盛盤可享用

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