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英式馬鈴薯餅

英式馬鈴薯餅

描述

好久沒吃馬鈴薯了
剛好櫥櫃裡還有三顆褐色馬鈴薯
很適合做簡單味美的English Potato Cakes馬鈴薯餅
添加了英國切達起司絲及蔥末，味道變得更豐富之外
用健康有機好的油來煎的方式替代烘烤或油炸
既省油也節省時間也能吃得較健康少負擔！

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https://www.facebook.com/lauralolitson/

1,079 說讚 3 留言

份量

2 人份

食材

步驟

  • 主材料

    主材料

  • 1. 將馬鈴薯去皮切塊入電鍋蒸熟取約600g，趁熱搗成泥狀，加入 起司絲、奶油、麵粉、鮮奶和蔥末拌勻後，最後加入適量鹽及調味料。 。

    1. 將馬鈴薯去皮切塊入電鍋蒸熟取約600g，趁熱搗成泥狀，加入 起司絲、奶油、麵粉、鮮奶和蔥末拌勻後，最後加入適量鹽及調味料。 。

  • 2. 將調味好的薯泥分成每個約60g的小圓球，再用手壓成圓餅狀 (在盤上和薯餅表面撒少許麵粉，避免沾黏）。

    2. 將調味好的薯泥分成每個約60g的小圓球，再用手壓成圓餅狀 (在盤上和薯餅表面撒少許麵粉，避免沾黏）。

  • 3. 取平底鍋倒入橄欖油燒熱後，放入薯餅用中小火煎至兩面金黃， 要待一面煎至金黃且定型後再翻面，不然會散開變形喔! 時間拿捏火候掌控很重要，因為薯泥軟不能翻來覆去，稍一不慎 就跟我一樣有點過焦了

    3. 取平底鍋倒入橄欖油燒熱後，放入薯餅用中小火煎至兩面金黃， 要待一面煎至金黃且定型後再翻面，不然會散開變形喔! 時間拿捏火候掌控很重要，因為薯泥軟不能翻來覆去，稍一不慎 就跟我一樣有點過焦了

  • 4. 煎好後要很小心的用鍋鏟把薯餅拿出擺盤即可上桌趁熱享用囉! 5. 搭配番茄醬或喜歡的醬料以及水煮時蔬就是美味輕食餐。

    4. 煎好後要很小心的用鍋鏟把薯餅拿出擺盤即可上桌趁熱享用囉! 5. 搭配番茄醬或喜歡的醬料以及水煮時蔬就是美味輕食餐。

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留言

共 3 則
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  • Ruby Chen
    Ruby Chen

    請問我之前照步驟做，上了麵粉，馬鈴薯依舊黏得滿手，無法塑形是因為馬鈴薯蒸的過程吸太多水嗎？無法成功:(

    Laura
    作者Laura

    馬鈴薯品種不同含水量也會不同，如果太濕黏就不要加鮮奶了，酌量加麵粉，務必要能成塑行成團哦！

  • 小餐桌的家餚
    小餐桌的家餚

    請問入電鍋蒸熟馬鈴薯時，外鍋的水量要放多少呢?謝謝您

    Laura
    作者Laura

    看馬鈴薯切成大小塊，一般至少要1杯半到兩個量杯的水，蒸好後最好悶個十分鐘左右再開蓋，務必要蒸熟哦！

  • quq
    quq

    請問麵粉是一般的就可以嗎？ 還是要低筋的

    Laura
    作者Laura

    一般都用all purpose flour,也就是中筋麵粉,如果真的沒有高低筋也無妨

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