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蔥花芝麻凍豆腐

Name: 蔥花芝麻凍豆腐 by viola料理師
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 雞蛋豆腐（先冷凍） 1盒; 蔥（切花） 4根; [調味料] 醬油 1小匙; 白芝麻 2大匙; [調味料] 味霖 1小匙; [調味料] 米酒 1大匙

描述

簡單一個小動作，改變豆腐的組織，這樣切塊後比較不易碎掉，口感也會有些不同！這樣的組織可以吸收更多醬汁喔！
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
https://goo.gl/fh7yrw

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

調味料

醬油

1小匙
味霖

1小匙
米酒

1大匙

步驟

雞蛋豆腐放入冷凍，凍過之後再取出切塊。
鍋裡放1大匙油，中火加熱，把雞蛋凍豆腐放入，豆腐放入會一直出水，請煎到沒出水為止，讓兩面都微黃上色。
豆腐煎好後，加入米酒，醬油，味霖，蔥花，白芝麻，拌炒至乾爽，就可以上桌。
美味上桌。

小撇步

雞蛋豆腐本身就會有微鹹味，所以調味上不用太重喔！
把雞蛋豆腐放冷凍改變組織結構，這個切大塊用滷的更能吸收湯汁，也好吃喔。

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2017/12/07 發表

viola料理師 775 食譜 9,312 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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