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梁小蝶
693 食譜 4,003 粉絲

茄汁雞球♥

茄汁雞球♥

描述

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45521619

茄汁是種類似愛情的調味,既酸,但甜,
要黏膩的剛剛好,才不會顯得負擔
經過手揉淬鍊的雞球,口感Q彈有嚼勁,
就像經過磨合的雙方,相處會變得更有彈性~
(10個,1個約28大卡)

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食材

步驟

  • 雞胸絞肉加入鹽及白胡椒粉,用手揉至產生黏性

    雞胸絞肉加入鹽及白胡椒粉,用手揉至產生黏性

  • 將肉餡分成10份,整形成球狀後放入不沾平底鍋中,開小火,蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘

    將肉餡分成10份,整形成球狀後放入不沾平底鍋中,開小火,蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘

  • 將雞球翻面後,倒入醬油、番茄醬及水調勻的醬汁,蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘

    將雞球翻面後,倒入醬油、番茄醬及水調勻的醬汁,蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘

  • 翻動雞球,讓未裹上醬汁的部位附上醬汁,續悶煎約3分鐘

    翻動雞球,讓未裹上醬汁的部位附上醬汁,續悶煎約3分鐘

  • 開蓋後續煎至略收汁即可

    開蓋後續煎至略收汁即可

小撇步

1.使用不沾平底鍋可不加油,若用一般材質的鍋子,建議先倒入少許油,以免雞球黏鍋
2.建議使用夾子將雞球翻面,操作會比較方便
3.悶煎時可偶爾翻動雞球,以利均勻入味

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梁小蝶 693 食譜 4,003 粉絲

痞客邦:http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信:[email protected]

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