泡菜豆腐
份量
5
人份
步驟
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板豆腐先以廚房紙巾去水份，切小塊(一大塊豆腐切成8小塊)再灑上太白粉。泡菜切小塊。以上備用
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鍋內加入少許橄欖油，以中火熱油，待油溫升再下豆腐(之前豆腐已有灑上少許太白粉可減少油爆)豆腐以半油煎方式烹煮，記得翻面，直到豆腐表皮都變色略顯酥脆。
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將油煎好的豆腐集中推至鍋內的另一側，接著放入泡菜及調味料炒香後再與豆腐一起拌炒至湯汁收乾即可起鍋。
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