橙汁排骨
描述
甜甜鹹鹹的好滋味，大人小孩都愛吃，更是辦桌請客的好選擇
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備好材料，橙子果肉榨汁不需要過濾，橙皮去除白色橙絡部分留下橙皮切絲，排骨洗淨川燙備用
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起油鍋加入冰糖炒化至褐色
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加入排骨炒到上色
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加入米酒
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加入醬油
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加入橙汁後再加約100ml的水（加水煮滾後試一下鹹味，建議少量多次，避免香橙味過度稀釋，若鹹度或橙汁不夠可適當添加）
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大火收乾到1/4時轉中小火避免燒焦，繼續收乾到黏糊狀
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擺盤上桌咯
小撇步
1.使用的是臍橙，味道濃切多汁，打果肉時我加入約30ml的水，打成120ml的果汁，
2.收汁時加蓋可幫助排骨燜軟，更容易入口
