列日鬆餅
描述
Liege waffle 源自比利時城市列日。體積較Belgian waffle 小，較甜，較實。是屬於麵糊型利用酵母製作的鬆餅。而我最愛它包裹著珍珠糖的甜脆口感。參考了各家所找到的這份食譜個人覺得不用另外加糖漿，單吃就很美味🤤
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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溫熱鮮奶至30度左右，加入酵母粉拌勻
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珍珠糖外所有材料放入麵包機，1000T行程34啟動跑完(15分）
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1000T行程24（生種酵母）啟動，另外計時1小時後取出。
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取出麵糊拌入珍珠糖（原食譜是4號，我這次用的家中庫存是6號）
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預熱鬆餅機，放上麵糊，無論是整面鋪滿或作成一口鬆餅都很適合。
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這食譜份量，我用小V大約大片格子可以做滿6片，作一口鬆餅，大約是64個。
小撇步
1。原食譜砂糖是50，第二次做我改為45，覺得更適合我們家。
2。原食譜中的蜂蜜，個人覺得配的很好，在烘烤的過程中就能聞到蜂蜜香，超棒的。
3。看過別的老師食譜表示，沒珍珠糖可以粗的二砂糖代替，個人是還沒試過。
4。不喜歡泡打粉的朋友，可以試試各種列日鬆餅食譜。
