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蘑菇醬

蘑菇醬

描述

這道蘑菇醬很適合拿來搭配牛排或是做鐵板炒麵. 如果增加黑胡椒的用量, 就成了市售的黑胡椒蘑菇醬啦!

*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!
https://note-a-licious.blogspot.com/
FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

414 說讚 1 留言

時間

15 分鐘

食材

~~ 調味料 ~~

步驟

  • 將鍋燒熱, 倒入少許蔬菜油, 用中小火炒軟洋蔥丁, 放進蘑菇片炒一下, 加入所有調味料拌炒均勻, 並加水到剛好蓋過蘑菇片的高度, 加蓋煮約10分鐘.

    將鍋燒熱, 倒入少許蔬菜油, 用中小火炒軟洋蔥丁, 放進蘑菇片炒一下, 加入所有調味料拌炒均勻, 並加水到剛好蓋過蘑菇片的高度, 加蓋煮約10分鐘.

  • 加入蒜末和無鹽奶油煮約1分鐘, 用太白粉水勾芡即可.

    加入蒜末和無鹽奶油煮約1分鐘, 用太白粉水勾芡即可.

小撇步

* 選擇厚一點的蘑菇片或是買一整顆蘑菇自己切成厚片, 才不會因為燉煮後縮水而影響口感.

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飄香筆記 211 食譜 388 粉絲

分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!

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留言

共 1 則
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  • Barbie
    Barbie

    請問蘑菇煮了很容易變黑出黑水，嚐試過水洗或只用紙巾擦拭蘑菇再煮，結果都是一樣出黑水。讓我不禁懷疑是美國的蘑菇都這樣嗎？可能是台灣的品質比較好

    飄香筆記
    作者飄香筆記

    你好, 蘑菇煮後變黑是正常的氧化現象, 尤其是大蘑菇 "Portobello Mushroom" 煮後的顏色會非常黑, 所以我一般選用中小型蘑菇來煮或炒, 大蘑菇則是用烤箱料理. 另外烹煮時間過長或是悶的太久, 蘑菇變黑的情況會更明顯.

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