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白切松阪肉

Name: 白切松阪肉 by 上班族下班愛做菜🌶
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 松阪肉 300g; 蔥 1支; [調味料] 日式醬油 3大匙; 蒜 2瓣; [調味料] 白醋 1大匙; 薑 4片; [調味料] 蒜末 4瓣; 米酒 2大匙; [調味料] 蔥花 一根; [調味料] 辣椒 一根; [調味料] 香油 一小匙

描述

也是超級下飯的簡單不失敗料理！

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

松阪肉

300g
蔥

1支
蒜

2瓣
薑

4片
米酒

2大匙

調味料

日式醬油

3大匙
白醋

1大匙
蒜末

4瓣
蔥花

一根
辣椒

一根
香油

一小匙

步驟

煮一鍋水，放入蔥一根、薑4片、米酒2大匙，把味道煮出來大概15分鐘後，在放入松阪肉。(目的是怕豬肉有腥味)
中火煮2分鐘，看肉的厚度，大概8分熟時關火燜5-10分鐘，在把肉取出來，又嫩又香。
取出放涼，試肉溫度不會太燙就可以斜切片，大概0.5cm厚度。取一空碗調醬汁，加入醬油跟白醋(不愛酸可改放烏醋)，依照個人喜愛，(不愛吃辣可不放辣椒)，陸續加入剛切好的蒜末、蔥花、辣椒末，最後加入一小匙香油攪拌均勻，淋上醬料，完成！