巧克力泡芙
描述
外皮食材👇🏻
沙拉油80克
水120克
低筋麵粉70克
巧克力粉20克
新鮮雞蛋160克 （4顆🥚）
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將食譜備好、低筋麵粉和巧克力粉過篩在同一碗中
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燙麵 ： 油+水倒入鍋中 ➡️ 用中小火🔥煮滾 ➡️ 過程用攪拌棒攪和 ➡️ 煮滾後持續攪和一分鐘 ➡️將過篩好的低筋麵粉+巧克力粉倒入鍋中持續攪拌至成團狀➡️ 關火
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將雞蛋🥚分別打入成團的鍋中 打完一顆攪拌均勻再打下一顆
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攪拌均勻的麵團放入擠花袋 烤盤鋪好烤盤紙 將麵團在烤盤上擠出一顆一顆的小泡芙 ⚠️如果沒有擠花袋也可以用袋子尖角部分擠唷 擠法如圖
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放入烤箱 🔥🔥🔥 烤培溫度 🔥180 度🔥 烤培時間 🕒30-35分
小撇步
低筋麵粉與巧克力粉的比例與口味可以依照個人喜好去做調配唷😋😋😋
沒有擠花袋的朋友
我會建議尖角部分的洞口不要剪太大擠出來的泡芙會比較漂亮❤️
