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馨庭園
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偷懶的芝麻布丁

偷懶的芝麻布丁

描述

適合大人小孩的甜點

62 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 加熱芝麻牛奶,將黑糖倒入攪拌融化,不必沸騰,但若不小心沸騰了,請放涼再下一步驟

    加熱芝麻牛奶,將黑糖倒入攪拌融化,不必沸騰,但若不小心沸騰了,請放涼再下一步驟

  • 先將蛋黃拌勻後,再將步驟一的芝麻牛奶緩緩加入,一邊加入牛奶一邊攪拌,牛奶太熱會讓蛋黃熟,所以一定要放涼(至少喝起來是溫涼的,會比較安全)

    先將蛋黃拌勻後,再將步驟一的芝麻牛奶緩緩加入,一邊加入牛奶一邊攪拌,牛奶太熱會讓蛋黃熟,所以一定要放涼(至少喝起來是溫涼的,會比較安全)

  • 將步驟二的牛奶蛋液過篩2~3次

    將步驟二的牛奶蛋液過篩2~3次

  • 將過篩後的牛奶蛋液分別裝入可蒸用的容器,建議用玻璃,鐵製或陶瓷的容器

    將過篩後的牛奶蛋液分別裝入可蒸用的容器,建議用玻璃,鐵製或陶瓷的容器

  • 放入電鍋蒸熟,以筷子阻擋,避免鍋蓋緊閉,蒸出來會像一般家庭的蒸蛋,表面很多氣孔,讓表面那層吃起來像是甜的蒸蛋

    放入電鍋蒸熟,以筷子阻擋,避免鍋蓋緊閉,蒸出來會像一般家庭的蒸蛋,表面很多氣孔,讓表面那層吃起來像是甜的蒸蛋

  • 電鍋跳起後,放涼,冰入冰箱再食用,口感較好,
如果喜歡熱熱吃的人,電鍋跳起後,放涼約5~10分鐘即可食用

    電鍋跳起後,放涼,冰入冰箱再食用,口感較好, 如果喜歡熱熱吃的人,電鍋跳起後,放涼約5~10分鐘即可食用

小撇步

若加入蛋白也是可以的,只是口感會比較紮實,蛋液過濾多次,也可以增加布丁的滑順感喔

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