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用媽媽愛做肉餅

Name: 用媽媽愛做肉餅 by ☕️咖啡香中的烘焙工🥖
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 雞絞肉 400克; 豬絞肉 300克; [配料] 褐色蘑菇 2中型顆; [配料] 洋蔥 半顆; [調味] 鹽巴 3大匙; [配料] 紅蘿蔔 半根; [調味] 小荳蔻 1/4茶匙; [配料] 綠色蔬菜（青蔥） 適量; [調味] 蒜粉 1大匙; [調味] 薑末 適量; [調味] 羅勒 適量; [調味] 五香粉 1/4茶匙

描述

只因爲小孩一句「我想要媽媽做的比較好吃」就捨棄冷藏的一袋九塊包裝肉餅。改買新鮮絞肉...平常下廚都盡量雙手避開生肉的煮婦，盡然聽著音樂甩起肉泥來了

31 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

雞絞肉

400克
豬絞肉

300克

配料

褐色蘑菇

2中型顆
洋蔥

半顆
紅蘿蔔

半根
綠色蔬菜（青蔥）

適量

調味

鹽巴

3大匙
小荳蔻

1/4茶匙
蒜粉

1大匙
薑末

適量
羅勒

適量
五香粉

1/4茶匙

步驟

備好配料、加入鹽以外的調味。絞肉放在堅固耐用的食品用塑膠袋內揉捏混合，加入鹽巴揉捏。再把配料和絞肉混合拌勻。
雙手抹油，將絞肉捏出一定大小，左右手互丟捏圓，放在平面再輕輕壓平。將捏好差不多厚度（約1.5公分厚、7公分直徑）稍微油煎（中大火）至兩面上色即可。筷子戳入沒有沾黏即熟了。不放心的話可以蓋鍋蓋悶一下，或者快速煎上色後全部一起放入蒸烤爐、先蒸前15分鐘再180度烤7-8分鐘即可。