麵疙瘩（105T麵包機）
描述
Q彈的剛剛好
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將麵粉、蛋、鹽、油（第一次）放入麵包機內，模式30打1分鐘，水視麵團濕黏程度慢慢加入。
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再加入第二次油，繼續攪打成團（約9分鐘）後取出。
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取出麵團不用醒麵，直接搓成長條狀，放入容器內，加水蓋過麵團，浸泡20分鐘取出。
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準備一鍋水，水滾後轉小火，加1小匙鹽，麵團捏片狀放入滾水中，麵疙瘩浮水面後，確認中心熟透，撈起備用。
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一、海鮮湯 二、番茄肉片湯： 1.蕃茄片畫十字泡熱水5分鐘。 2.肉絲加少量鹽、水抓勻，加入少量醬油、油抓勻後放10分鐘。 3.蕃茄去皮去蒂，切丁。 4.起油鍋，下蕃茄丁炒糊，加水、鹽、白胡椒粉調味。 4.加入肉片、青菜，待湯滾、肉片變色後，加入麵疙瘩後即完成。
小撇步
1.麵粉放最下面，避免攪打時天女散花。
2.水慢慢加入，避免過量麵團太濕。
3.麵團浸泡水中，隔絕了空氣，水中醒麵使麵團整個麵團超滑手，不需技巧即可拉出薄片狀。（阿基師偷甲步）
