山藥糕
描述
常見山藥做成甜的糕點，其實用做蘿蔔糕的做法，做成鹹的也很適合呢！
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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鐵棍山藥
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將山藥洗淨、去皮、刨絲
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在來米粉加入8米杯水、白胡椒粉拌勻
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電鍋內鍋鋪上年糕紙
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將步驟4的米漿加入步驟3，再加入山藥絲，並攪拌至米漿變稠、有點攪不動的狀態
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倒入電鍋內鍋，表面用剩餘的粉漿水抹平，外鍋2.5米杯水，按下電鍋，跳起後再放2.5米杯水，共約蒸1小時
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用牙籤插入無粉漿殘留就是蒸好了
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完全放涼後，再自電鍋內鍋取出、切塊食用
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煎的赤赤的，蘸點醬油甜辣醬剛剛好
小撇步
這個配方是500克的在來米粉、內鍋10米杯的水（其中2米杯用泡香菇水取代）、外鍋共5米杯水
處理山藥時建議戴上手套操作避免手過敏發癢
歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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