（韓國）涼拌蒟蒻 곤약무침

Name: （韓國） 涼拌蒟蒻 곤약무침 by lulu
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 蒟蒻 1包; 牛肉 100g; [牛肉醃料] 醬油 1匙; 荳芽菜 80g; [牛肉醃料] 砂糖 半匙; [調味料] 醬油 1匙; 芹菜 4株; [牛肉醃料] 酒 半匙; [調味料] 砂糖 半匙; 紅蘿蔔 1/5根; [牛肉醃料] 蒜泥 1小匙; [調味料] 韓國芝麻油 半匙; 海苔 1張; [牛肉醃料] 韓國芝麻油 1小匙; [調味料] 胡椒粉 少許; [牛肉醃料] 胡椒粉 少許

描述

很意外~~沒想到連蒟蒻都可以做成小菜，好奇在韓國要如何料理蒟蒻，於是上網查了一下食譜，並動手做了一下，其實蒟蒻可以增加飽食感、熱量又低、是減肥的好伙伴，蒟蒻雖本身沒什麼味道，但透過其他的食材襯托之下，卻變成了一道好吃的小菜。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蒟蒻

1包
牛肉

100g
荳芽菜

80g
芹菜

4株
紅蘿蔔

1/5根
海苔

1張

牛肉醃料

醬油

1匙
砂糖

半匙
酒

半匙
蒜泥

1小匙
韓國芝麻油

1小匙
胡椒粉

少許

調味料

醬油

1匙
砂糖

半匙
韓國芝麻油

半匙
胡椒粉

少許

步驟

將牛肉切成條狀後，放入醃料（醬油、砂糖、酒、蒜泥、韓式芝麻油、胡椒粉）下去醃一下。
醃肉的時間，可以將蒟蒻切成條狀，並稍微將蒟蒻川燙過後，加入一點塩巴及韓式芝麻油拌攪一下備用。
此時再將荳芽菜、芹菜洗淨，芹菜要切成放便入口的長度後，一起川燙一下並把多餘的水份瀝乾淨，記得再川燙時要在水裡加入一點塩巴。
熱鍋後放入食用油後先炒一下紅蘿蔔絲，待炒得差不多時再將醃好的牛肉一起放入炒一下，待牛肉炒熟後即可以關火備用。
這時將剛剛川燙過的荳芽菜、芹菜放入蒟弱鍋內，再將炒好的紅蘿蔔牛肉絲也放入，然後將海苔也剪成條狀放入，最後再將所有調味料（醬油、砂糖、韓式芝麻油、胡椒粉）放入並灑上白芝麻粒後一起拌攪均勻。
拌好之後將晚上要吃的量先取出來，剩下的放進保鮮盒內並放入冰箱內冷藏。