全麥玉米蔥蛋餅 ～附『實作影片』～
描述
（2-3人份）
有時吃膩了西式早餐， 可以換個口味來點中式蛋餅，吃到熱騰騰又軟嫩的中式蛋餅！中間夾餡宜甜宜鹹， 可以依個人喜好做多種變化，相當有飽足感！
『實作影片』：https://youtu.be/GfvnkLc4IT0
熱量
食材
步驟
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把蛋和塩打散、 加入一半的水混合、 倒入一半的粉類混勻; 再加入剩餘的水和粉類、拌合
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用濾網過篩（用塑膠長括刀輔助)，濾網底部的麵糊要記得刮下！（使麵糊更細緻且無粉粒！）
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放置室溫約30分鐘後再操作， 讓麵糊所有材料完全融合（或是放入冰箱冷藏至隔天，再操作亦可）（ 麵糊呈流動水狀！）
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平底鍋以小火燒熱，將廚房紙巾沾油、塗抹鍋底
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（操作前拌勻麵糊！）倒入一湯勺的麵糊於鍋子中央，快速將鍋子轉動使麵糊平均繞著鍋底（約直徑20-21cm) ，乾煎約1-1.5分鐘呈現金黃色且麵糊四周已經與鍋子完全分離
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將麵皮翻面，繼續煎約30-40秒即可舀起備用
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平底鍋倒入1茶匙油，以中小火燒熱，將玉米葱夾饀倒入後平均攤平，蓋上鍋蓋油煎約1-2分鐘至底部四周呈現金黃色
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掀蓋，翻面繼續煎約30秒即可起鍋
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小撇步
部落格：Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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