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鮮豚南瓜粉

鮮豚南瓜粉

描述

蒜油炒肉絲,使肉絲味道更佳!快炒後的香菇及蝦米與南瓜的香甜氣味絕妙混搭,米粉吃起來清爽又帶點香甜口感。

40 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 材料準備: 1. 將一半的南瓜切細絲,一半的南瓜打成汁,太白粉醃豬肉絲, 乾香菇、蝦米泡水撈起去水分。 2. 米粉切段,芹菜拍打切段,青取青段切花,白切段,香菇切片。

  • 炒鍋熱鍋,倒入蒜風味油,加入肉絲炒開,反白後盛盤備用。

    炒鍋熱鍋,倒入風味油,加入肉絲炒開,反白後盛盤備用。

  • 原鍋炒香香菇片、蝦米、芹菜段、蔥段。

    原鍋炒香香菇片、蝦米、芹菜段、段。

  • 加入玫瑰鹽、醬油、豬肉絲、南瓜絲、南瓜汁、米粉一起拌炒。

    加入玫瑰鹽、醬油、豬肉絲、南瓜絲、南瓜汁、米粉一起拌炒。

  • 用小火慢慢將南瓜炒熟,上桌前淋上蒜風味油,灑上蔥花即完成。

    用小火慢慢將南瓜炒熟,上桌前淋上風味油,灑上花即完成。

小撇步

使用蒜風味油可以提鮮、香,更增加擺盤美觀,加上現磨白胡椒,會讓食物香氣更明顯。

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